第77回おむすび料理教室開催決定!

投稿日:2015年11月4日 投稿者:sot

 

第77回おむすび料理教室気仙沼大島で開催します。

☆日時:11月10日(火) 11:00から

☆場所:気仙沼大島国民休暇村仮設住宅 集会所

☆講師・:レストランあさひや 原田良一シェフ

去年に引き続きレストランあさひやの原田シェフと気仙沼大島へ向かいます!

ヤマヨ水産のカキ、ムール貝など大島の海の恵たっぷりのメニューを作ります。

ふるってご参加ください。

 

 

第77回原田シェフ_表

地産地消レストラン「ロレオール田野畑」オープン!

投稿日:2015年10月16日 投稿者:sot

このレストランから始まる田野畑ブランディング。
田野畑の海、里、山の食材をふんだんに使い新しい田野畑の食文化を発信します。

 

ソウルオブ東北の理事である伊藤勝康シェフが、岩手県三陸の北にあたる田野畑村にて
白亜紀の断層をもつ断崖の突端にある地でレストラン「ロレオール田野畑」をオープンさせます。
海の見張台としても使われていたところです。
まだまだトライアルではありますが、食による田野畑ブランディングの始まりの一歩です。
11月からは二つ星のフレンチレストラン、ジャン・シェルピズからシェフも到着します。
田野畑の海で採れる鮑も11月から解禁です。日仏合作の田野畑料理が登場です。
これまでにないシェフたちと地域を結ぶ活動に期待です。
どうぞ田野畑の自然と自然の生み出す食材とシェフの画期的な料理を目指して、来訪ください。

 

連絡先/岩手県下閉伊郡田野畑村明戸309-5
ロレオール田野畑 伊藤勝康
予約制/ランチ11:30〜 ディナー18:00〜
おすすめ/田野畑流フレンチコース
予約先電話/080-9014-9000
お店の電話/0194-33-2501

田野畑マップロレオール開店案内
ロレオール看板

ロレオール看板設置

10月10日ロレオール田野畑の看板が設置されました。ロレオールとは光背の意味です。田野畑に太陽の恵あれ。この看板を目指してください。お見落としのないように!

そばかっけ

投稿日:2015年9月25日 投稿者:sot

◼︎みちのく里山の家庭料理、かっけ

この間、軽米の方にかっけをいただきました。かっけとは何かというと「かけら」という意味であったり角形の「かく」から来たとかいろいろあるようです。そばかっけ、小麦かっけがあります。今日は、昨日の里山話の余韻から、このそばかっけを鍋にしてみました。大根、里芋、ごぼう、ねぎ、体の温まる野菜に豆腐をいれました。そばかっけは、ペラペラに薄い四角いもので、それをまた三角形になるように切って、煮ていきます。最初はきれいな三角だったものの、そのうち本当に「かけら」みたいになってしまいました。体を温めてくれるみちのくの家庭料理です。夜の残業食にも優しい料理です。

 

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