生産者とシェフのツアー

投稿日:2012年4月2日 投稿者:sot

■知ることから食べることから始める支援

 

ソウルオブ東北の活動を支えてくれるロレオールの伊藤さんのところに寄ります。

 

今回は仕込みから片付けまでをお手伝いいただきました。今日は、今後の方針を話し合います。奥田さんも来てくれました。お忙しい二人ですが、東北の復興のために、また東北の潜在的な問題解決のために尽力をしています。

 

5月から1ヶ月おきに、シェフが東北の生産者を訪ね、その食材を知ってもらい、食べてもらうツアーを行うことにしました。ある時は、その場で料理ができるようにキッチンカーも持って行きます。それぞれのシェフ独自のアイディアで食材の新しい使い方が生まれることでしょう。生産者とシェフが一緒に新しい食文化をつくるという企画なのです。(代表 岡部 泉)

 

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