提案する加工所

投稿日:2012年10月12日 投稿者:sot

■商品開発始まり、明日試食会

 

喜八さんにレシピ開発をしてもらい、明日、岩手県の方や、加工所の方々を呼んで、試食会をします。今日は、ロレオールの厨房を借りて仕込みです。

 

喜八さんさすがです。店に着くとすぐに上着を脱いでしろいコックコートにさっと着替え、即座に戦闘体制に入ります。まだまだ現役のプレイヤーです。

 

伊藤さんもスタッフのみんなも一斉に喜八さんの指示のもとに動き始めます。料理人さんの凄いと思うことは、どんなに急な時でもあっと言う間に指示系統ができ上がり、自然に動き出すことです。うらやましいほど、話さずとも同じ空気を共有しているように思えます。

 

私も、喜八さんの思い描いた最終形の商品を近づけるために、あーでもない、こーでもないと考えたパッケージを用意します。

 

ようやく、しこみが終わったのは夜中一時ごろのこと。今日の遅いばんごはんをたべて明日のために、いや今日のために、ホテルに戻って休むことにします。(代表 岡部泉)

 

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