そばかっけ

投稿日:2015年9月25日 投稿者:sot

◼︎みちのく里山の家庭料理、かっけ

この間、軽米の方にかっけをいただきました。かっけとは何かというと「かけら」という意味であったり角形の「かく」から来たとかいろいろあるようです。そばかっけ、小麦かっけがあります。今日は、昨日の里山話の余韻から、このそばかっけを鍋にしてみました。大根、里芋、ごぼう、ねぎ、体の温まる野菜に豆腐をいれました。そばかっけは、ペラペラに薄い四角いもので、それをまた三角形になるように切って、煮ていきます。最初はきれいな三角だったものの、そのうち本当に「かけら」みたいになってしまいました。体を温めてくれるみちのくの家庭料理です。夜の残業食にも優しい料理です。

 

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