おむすび 19 barBAR Tokyo

投稿日:2012年8月27日 投稿者:sot

19ソウル オブ 東北

チーム おむすび 第19回料理教室開催   2012.8.27

チームおむすびの第19回料理教室を開催。

今回は、東京駅地下構内にある「barBAR Tokyo」の料理長・千田陽介さんを迎えて開催しました。東北とはいえ、残暑の残る気仙沼。この日も最高気温35度と予報。朝や夕方以降は暑さも少し和らぎますが、日中はかなりの暑さです。

参加者の皆さんには身近な食材を使っていただこうと、今回の鶏肉は一関市を中心に気仙沼でも入手可能な「いわい鶏」としました。柔らかい鶏もも肉をソテーして、白ワインと生クリームを使ったソースで仕上げます。

まずは、玉ねぎのカットからだったのですが、全8か所で一度にカットしたことにより、涙を流す参加者・スタッフが続出し、慌てて換気しましたが、涙がなかなか止まりません。泣きながら笑う、という波乱な幕開けになりましたが、これで会場の雰囲気が一気に和みました。

あっという間に時間は過ぎ、ソースを使ったリゾットはデモンストレーションと少しの試食程度になってしまいましたが、参加者の中には炊いたご飯と余ったソースを合わせて御粥感覚で試す方もいらっしゃいました。また参加者の皆さんからは「香草はどれを使えば良いのか分からなく、いろいろとシェフに聞けて良かった。普段の料理に少し香草を加えて、おしゃれな料理を作ってみたい。」などの積極的な感想も上がりました。

帰りには、千田シェフと肩を組んでツーショット写真を撮影する参加者が続出!し、笑顔で解散となりました。片づけまで手伝っていただき、優しさに溢れた会となりました。

 

■開催概要

 

1.開催名称   チームおむすび料理教室〈第19回〉

 

2.開催日時   2012年8月27日(月曜日)11:00〜

 

3.開催場所   松岩中学校グラウンド 応急仮設集会所(気仙沼市松崎柳沢)

 

4.主催     ソウル オブ 東北 + NICCO

 

5.協賛     Give2Asia、キッコーマン株式会社

 

6.実施内容   料理教室、食事会

 

7.参加シェフ  東京 千田陽介    敬称略

 

 

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