おむすび29　原田良一シェフ

投稿日:2013年6月26日投稿者:sot

ソウルオブ東北

チームおむすび　第29回料理教室開催　　　2013.6.26

チームおむすびの第29回料理教室を開催いたしました。

一関市千厩町「レストランあさひや」の原田良一シェフと共にレストランからほど近い旧千厩中学校仮設住宅に伺いました。今回はご高齢の方も多いため、食事会中心にデモンストレーション形式のお料理教室となりました。コミュニケーションを取りながらの笑顔溢れる会となりました。

■開催概要

1.開催名称　　　チームおむすび料理教室〈第29回〉

2.開催日時　　　2013年6月26日（水曜日）11時〜

3.開催場所　　　旧千厩中学校跡地仮設集会所（一関市千厩町千厩）

4.主催　　　　　ソウルオブ東北

5.協賛　　　　　キッコーマン株式会社

6.実施内容　　　デモンストレーション料理教室、食事会

7.参加シェフ　　岩手　レストランあさひや　原田良一シェフ

今回でおむすび3回目の参加となった「レストランあさひや」の原田良一シェフと共に、旧千厩中学校仮設住宅に伺いました。到着すると朝のウォーキングから戻ってきた数名の方が集会場で談笑していらっしゃいました。

レシピは気仙沼出身の方が多くいらっしゃる事から「春キャベツと気仙沼産かつおにんにく風味」、奥州のいわい鶏を使った「いわい鶏のソテー　オレンジソース」、小麦粉のかわりにジャガイモの澱粉をいかした簡単な「ジャガイモのグラタン」、「かんたんブラマンジェ」を教えて頂きました。

「どうぞ皆さん近くまで見に来て下さい」と原田シェフのデモンストレーションが始まります。面白いトークを交えつつ、ガスコンロ３台を使用し同時進行でどんどん下準備が整って行きます。皆さんの緊張もだんだんとほぐれ、原田シェフをアシストして下さる参加者の方もいらっしゃいました。「砂糖には保水性があります。」と鶏の下準備の際に振りかけます。「だからといって皆さん、寝る前に甘いものを食べないでくださいね。」と原田シェフ。皆さんの笑い声がたえません。「うーん、良い香りがする。」とブラマンジェに使用するグランマニエ（オレンジリキュール）を皆さんに回して、香りを確認して頂いたり、魚の味に厳しい皆さんにかつおのたたきを味見して頂いたりと、とても自由な雰囲気の中、あっと言う間に料理が完成しました。参加者との楽しいやりとりの中に沢山の調理のコツをしっかり伝授してくださいました。

いよいよお食事会の時間です。作った料理を大皿に盛りつけ、歌津産洋風ワカメご飯と鰹のあらのスープを付けてビュッフェ形式で皆さんに召し上がっていただきました。ジャガイモのグラタンはとても人気がありました。帰りには、シェフと皆さんと共に記念撮影をし、笑顔で解散となりました。優しさに溢れた会となりました。

後日、皆さんの感想を伺いました。「夕べ早速、ジャガイモのグラタンを作ってみた。冷蔵庫にあったものを使いアレンジしてとてもおいしくできた。自分でも作れるわかりやすい教室だった。」

「全体的においしかったが特にかつおや鶏肉にかけたソースがおいしかった。料理はプロに作ってもらい、ソース作りの教室もいいな。」などなど沢山のお声を頂きました。